Технологическая карта овощное рагу. В данном документе рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, выход, калорийность. Технологическая карта овощное рагу рецептура это документ общепита, по которому готовит повар или бармен, а бухгалтер калькулятор общепита составляет калькуляцию и рассчитывает себестоимость продукции. Его наличие обязательно для любой организации, работающей в сфере общественного питания и самостоятельно занимающейся приготовлением продукции. Она составляется, если продукт приготовлен в точном соответствии со Сборником рецептур. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. Купеческое ассорти красная икра, форель сс, кета гк, зеленый салат, лимон Традиционные русские. Овощное ассорти огурцы, помидоры, зеленый салат, укроп, петрушка Судак в. Технологическая карта. Биголи с соусом. В остальных случаях, составляется Технико технологическая карта ТТК, которая отличается от такого документа, как Технологическая карта овощное рагу, наличием раздела Показатели качества и безопасности блюда, в который входят Если Вы не нашли необходимую технологическую карту приготовления блюд, посетите наш Магазин Рецептур. Там Вы сможете купить готовые к применению, и разработанные профессионалами технологические карты салатов, супов, пиццы. Бутерброды с килькой и яйцом middot Бутерброды с заливной рыбой, или мясом, или языком middot Бутерброды с паштетом и яйцом middot Ассорти рыбное на хлебе. Наименование блюда Салат из свежих овощей с растительным маслом. Технологическая карта кулинарный рецепт. Вид обработки Без. Технологическая карта. Наименование блюда. Технологическая карта. Наименование блюда. Расчетно Платежная Ведомость Бланк Рб здесь. Наименование блюда.