Протокол Заседаний Совета По Питанию В Доу' title='Протокол Заседаний Совета По Питанию В Доу' />Питание. Настоящее Положение об организации питания устанавливает 1. ГБДОУ 1. 2. 2. Основные направления работы по вопросам организации питания и распределение обязанностей по их выполнению между руководителем, руководителями подразделений, ответственным за организацию питания, организатором питания, воспитателями, помощниками воспитателя, работниками пищеблока. Заседания Совета по питанию 1 раз в квартал, по мере необходимости. Ведение журнала протоколов заседаний Совета по питанию. План работы Совета по питанию middot Положение о Совете по питанию middot Сроки учебных четвертей и каникул middot О правилах прима в учреждения высшего и. Утверждается план работы совета по питанию на учебный год. Заседание родительского комитета по организации питания в ДОУ. Протокол Заседаний Совета По Питанию В Доу' title='Протокол Заседаний Совета По Питанию В Доу' />Ответственное лицо за организацию питания в ГБДОУ3. Для осуществления  организационных, координирующих, методических и контрольных функций на ответственное лицо по организации питания возлагаются следующие должностные обязанности. Бракеражная комиссия. Бракеражная комиссии создается руководителем ГБДОУ для оказания помощи руководителю, в целях строгого контроля за качеством питания детей раннего и дошкольного возраста, детей аллергиков, сотрудников, а также для совместной работы по улучшению качества готовой продукции и снижению инфекционных заболеваний у детей. Комиссия создается из 3 х человек Председатель руководитель ГБДОУ Члены комиссии старшая медицинская сестра заведующий производством. Все работники,  связанные с организацией питания в ГБДОУ руководители в том числе и сотрудники пищеблока при поступлении на работу проходят инструктаж и проверку знаний в области организации питания в ГБДОУ. Инструкции разрабатываются руководителем ГБДОУ ответственным за организацию питания в ГБДОУ. Периодически подвергаются пересмотру 1 раз в пять лет6. Контроль и анализ за организацией питания детей раннего и дошкольного возраста, детей аллергиков, сотрудников. Ежемесячный контроль санитарно гигиенических требований к организации питания в ГБДОУ приложение. В случае нарушения норм и требований в организации питания детей раннего и дошкольного возраста, детей аллергиков, сотрудников  ответственное  лицо за организацию питания сообщает руководителю ГБДОУ для принятия мер по устранению  нарушений и привлечению к ответственности виновных. Разработка мероприятий по вопросам организации питания. Разработка мероприятий осуществляется под организационным и методическом руководством заведующего ГБДОУ7. Организация питания. Организационные принципы питания. Питание детей в ГБДОУ может быть организовано как за счет средств бюджета, так и за счет внебюджетных средств. Организация питания в ГБДОУ может осуществляться специально закрепленными штатами. Поставка продуктов в ГБДОУ осуществляется организатором питания. Высказывания Сары Алпысовны далее. Конкурс на право заключения на один бюджетный год контракта на оказание услуг по организации питания в ГБДОУ проводится администрацией района в соответствии с законодательством. Основными условиями при определении победителя конкурса на право заключения контракта на оказание услуг по организации питания в ГБДОУ являются наличие санитарно эпидемиологического заключения о соответствии  условий деятельности и объекта питания требованиям санитарных правил и норм организация доставки продуктов, необходимых для осуществления питания детей в ГБДОУ широкий ассортимент и гарантированное качество приготовления блюд в соответствии с требованиями Сан. Пи. Н наличие автотранспорта, имеющего санитарный паспорт, для доставки продуктов питания готовность обеспечивать эксплуатацию торгово холодильного, подъемно транспортного, технологического и другого оборудования согласно инструкциям и правилам эксплуатации, разработанным для каждого вида оборудования 8. С победителем конкурса ГБДОУ заключает контракт на оказание услуг по организации питания. Координацию работы по организации питания в ГБДОУ осуществляет отдел образования администрации Калининского района Санкт Петербурга. Контроль за организацией питания детей  в ГБДОУ, соблюдением ежедневного меню питания осуществляет руководитель образовательного учреждения, ответственный за организацию питания и Совет по питанию. Организация питания в ГБДОУ. Результаты проверки ежедневно заносятся в бракеражный журнал готовой продукции. Руководитель учреждения ежедневно утверждает меню. Функционирование питания детей в ГБДОУ возможно при наличии положения об организации питания в ГБДОУ заключения надзорных органов о соответствии помещений пищеблока Сан. Пи. Н десятидневного меню и ассортиментного перечня продукции, согласованного с санитарно эпидемиологической службой приказов по организации питания в ГБДОУ. В компетенцию руководителя ГБДОУ по организации питания входит контроль за производственной базой пищеблока контроль за соблюдением требований Сан. Пи. Н контроль за прохождением медицинских профилактических осмотров работниками пищеблока и обучение персонала санитарному минимуму в соответствии с установленными сроками обеспечение пищеблока достаточным количеством посуды, специальной одежды, санитарно гигиенических средств, ветоши, кухонного, разделочного оборудования и уборочного инвентаря заключение контракта на предоставлении услуги по организации питания ежемесячный анализ деятельности питания детей в ГБДОУ организация  бухгалтерского учета и финансовой отчетности питания детей в ГБДОУ. ГБДОУ в соответствии с требованиями санитарных правил и норм несет руководитель учреждения. Основные принципы здорового питания    процесс еды следует организовывать так, чтобы у детей возникло положительное отношение к пище. Алгоритм действий при организации питания 8. Наряду с меню имеется картотека блюд. Наличие картотеки позволяет правильно и быстро составить меню. На основании примерного меню ежедневно составляется рабочая ведомость, т. В ней указывается количество детей, расход продуктов на каждое блюдо для одного ребнка и вес порции в готовом виде. Старшей медицинской сестре включается в обязанность следить за закладкой продуктов и за тем, чтобы объм готовой пищи точно соответствовал количеству продуктов, выписанных в меню раскладке. С этой целью все котлы, находящиеся на кухне, должны быть промаркированы. Выдача пищи производится только после снятия пробы старшей медицинской сестрой. Данные оценки пищи записываются в специальном журнале. Жидкие блюда выдаются по объму. Вторые блюда выдаются по весу. В группах пищу необходимо распределять в соответствии с объмами, полагающимися им по возрасту. Посуда для раздачи пищи детям, так же должна быть вымерена. Пища должна быть не только вкусно приготовлена, но и иметь приятный вид и запах, что способствует выделению пищеварительного сока и повышению аппетита. Питание детей, принадлежащих к различным возрастным группам, должно отличаться от кулинарной обработки продуктов, по содержанию основных пищевых ингредиентов в рационах по величине разовых порций и объму суточного рациона. Объм пищи должен строго соответствовать возрасту ребнка. Приложение. Ов. ц. Кл. 1Кл. 2Санитарное состояние. Выполнение режима питания   Контрольное блюдо          Маркировка посуды и инвентаря. Ведение температурного режима холодильников          Соблюдение товарного соседства           Уборочный инвентарь. Обработка яиц             Состояние ножей, досок            Состояние моющих средств Состояние посуды для приготовления и приема пищи  Своевременность переборки овощей             Наличие инструкций по режиму мытья посуды  Содержание ветоши. Суточная проба             Поточность технологических процессов             Соблюдение норм выдачи пищи. Правильность закладки продуктов             Снятие остатков          Сервировка стола     Культурно.